Cochinita Pibil Rápida en Olla

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cerdo en trozos para deshebrar
• 1/2 barra de pasta de achiote
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano molido
• 6 Pimientas enteras negras
• 1 cucharadita de chile piquín
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1/4 de taza de vinagre
• sal al gusto
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/4 de cebolla morada fileteada

Preparación

Poner en la Olla Express® la carne. Aparte licuar el resto de los ingredientes excepto la cebolla y vaciar en la Olla Express® . Tapar la olla y cocinar durante 30 min.

Deshebrar la carne y mezclar con a salsa. Sin tapar la olla dejar hervir durante unos minutos más.

Servir con la cebolla morada encima.

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